Время гуляний
«Масленица! Какое странное, полуязыческое слово. Но вот налетела с румяной, весёлой харей, сдобная, разгульная, в красном сарафане масленица. Русское разливное гулеванье, как и встарь зачалось с обжорства: через всю масленичную неделю катились колесом тысячи блинов…» Блины, смех, тройки, музыка и плясы, – так описывает народные гулянья на масленицу русский советский писатель Вячеслав Шишков.
Согласно истории и традиции праздника, масленица — это изначально языческий праздник проводов зимы и встречи весны, который отмечают целую неделю. Масленица совпадает с православной Сырной седмицей — последней подготовкой перед Великим Постом. Согласно опросу ВЦИОМ, масленичные традиции, например, выпекание блинов и сжигание чучела, соблюдают 53% россиян. Это второй по популярности обряд в стране, на первом месте — только украшение елки перед Новым годом
В 2023 году Масленицу празднуют с 20 по 26 февраля.
Первые три дня – понедельник, вторник, среда, называют Узкой Масленицей. В этом году она выпадает на 20, 21 и 22 февраля. Остальные дни масленичной недели с четверга по воскресенье — это Широкая Масленица, которая пройдет с 23 по 26 февраля.
Основные гуляния и кульминация праздника наступает в последний день Масленицы — 26 февраля. В православии это также Прощеное воскресенье или Сыропустная неделя.
Сразу же после Масленицы, в понедельник, 27 февраля, у православных верующих начинается Великий пост.
В Масленицу — во время гуляний люди совершали ритуалы, которые, как они верили, способствовали «смерти» зимы и помогали богатому урожаю. Со временем традиции видоизменились и превратились в массовые гуляния. На Масленицу строили горки, катались на лошадях, сооружали снежные городки. Молодым парням и девушкам разрешалось вести себя чуть свободнее — исполнять любовные песни, гулять.
Масленицей также называли чучело из соломы, наряженное в женскую одежду. Впервые дни праздника его «встречали», катались с ним на санях, задабривали, а в последний день — сжигали на костре и хоронили. Иногда пепел закапывали на полях — это сулило богатый урожай.
Традиционное блюдо Масленицы — блины Блинов должно быть много, чтобы и соседей накормить, и в костер пару штук бросить. И обязательно угощение делали с маслом. Есть версия, что от этого и пошло название праздника.
Самый разгульный и веселый день Масленицы — воскресенье. Именно тогда проходили главные торжества, а по дворам в деревнях ходили ряженые — они исполняли песни или частушки и требовали угощений.
Как испечь блины на Масленицу.
Классические блинчики
Размешайте три яйца, сахар и соль по вкусу.
Добавьте 250 г муки и 0,5 л молока, лучше использовать пастеризованное 3,2–4% жирности. Смешайте миксером, чтобы не было комочков. Блинное тесто должно быть однородным и жидким.
Добавьте в смесь столовую ложку растительного масла, чтобы блины не прилипали к сковороде.
На среднем огне раскалите сковороду, смажьте маслом. Влейте в центр сковороды немного блинной смеси и распределите ее равномерно.
Жарьте блин по несколько секунд с каждой стороны, пока не зарумянится корочка.
По желанию можно смазать блинчик сливочным маслом.
Такие блины можно есть с разнообразными начинками и добавками. Почти половина россиян предпочитают блинчики со сметаной, 33% — с вареньем. Также среди любимых начинок — сгущенка, мед, мясо и икра.
Подготовила Любовь ДМИТРИЕВА
Ждём вас на народные гуляния в ключе Резаном – 26. 02 с 13 до 15 часов.
А в Краснореченском КСЦ «Полиметалл» – 26. 02. с 12 до 13 часов.
